Dorade, fenouil et agrumes

Faire confire doucement le fenouil émincé avec un filet d’huile d’olive et un soupçon de miel. Snacker la dorade côté peau pour obtenir une peau croustillante. Déglacer au jus d’orange et ajouter quelques segments de pamplemousse.

Servir avec des herbes fraîches et un tour de poivre. Un plat léger et lumineux, parfait pour un dîner élégant.