Marché de Provence: cuisiner les tomates anciennes

Au marché, choisissez des tomates anciennes de différentes couleurs. Leur chair généreuse se prête à une tarte fine au parfum de thym et de moutarde à l’ancienne. Servez avec une roquette assaisonnée d’une huile d’olive AOP.

Astuce healthy: une pâte feuilletée pur beurre de bonne qualité fera la différence. Cuisez sur plaque bien chaude pour un fond croustillant et léger.

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